Броуз — немецкая фамилия, происходящая от имени Амвросий. Имя Амвросий восходит к позднелатинскому имени Ambrosius, которое, в свою очередь, происходит от греческого Ἀμβρόσιος (Амбросиос), означающего «бессмертный». Святой Амвросий, богослов IV века и епископ Медиоланский, почитаемый как Учитель Церкви, способствовал популяризации имени в христианской Европе, хотя в Англии оно так и не стало особенно распространённым.
Фамилия Броуз вписывается в общеевропейскую модель, при которой личные имена сокращались или преобразовывались отчествами в фамилии. В немецкоязычных регионах имя Амвросий иногда адаптировалось в фамилии типа Броуз, возможно, через усечённую форму (Ambros → Bros → Brose). Родственные фамилии встречаются в других языках, отражая широкое христианское употребление имени: Броз (хорватское), Брож и Брожова (чешское, женский род), Амброджи и Амбрози (итальянские), а также увеличительная форма Д'Амброзио (означающая «из рода Амвросия»).