Penzak é uma variante do sobrenome judaico (asquenaze) Penzig. Este último é um nome habitacional que denota uma pessoa natural de Penzig, nome alemão para Pieńsk, uma cidade no atual sudoeste da Polônia, perto da fronteira alemã. O próprio nome Penzig deriva do polonês pień, que significa "toco" ou "tronco de árvore", possivelmente referindo-se a uma área desmatada ou a um local com tocos.