Amsel é um sobrenome alemão que se traduz literalmente como "melro" em alemão. Pertence a uma categoria de sobrenomes derivados de animais, frequentemente usados como apelidos para indivíduos com alguma semelhança percebida à ave, talvez na aparência, comportamento ou voz. O sobrenome é mais comum em regiões de língua alemã, embora possa aparecer em comunidades de emigrantes em todo o mundo.