Katz es un apellido común alemán y asquenazí con dos orígenes distintos. Para los alemanes, el nombre suele originarse en la región del río Rin, asociado con el castillo de Katz; sin embargo, el nombre del castillo deriva de los antiguos nombres tribales Chatti y Melibocus, no de la palabra alemana para gato.Como apellido judío, Katz es casi siempre un acrónimo hebreo (כּ״ץ, Ka-Tz) que representa a Kohen Tzedek ("sacerdote de justicia" o "sacerdote auténtico"). Esto indica descendencia de Aarón, el primer sumo sacerdote de los israelitas, y por lo tanto de la clase sacerdotal (Kohanim). La frase completa Kohen Tzedek aparece en fuentes medievales, mientras que el acrónimo Katz está documentado desde el siglo XVII, posiblemente antes. Ser un Kohen conlleva roles y restricciones religiosas específicas en el judaísmo, como realizar la Bendición Sacerdotal y observar las leyes de pureza.No todas las personas con el apellido Katz son sacerdotes; el nombre también fue adoptado por algunas familias por prestigio u otras razones. El apellido está muy extendido entre las comunidades judías asquenazíes, particularmente en Estados Unidos, Israel y Europa. Entre los portadores notables se incluyen el comediante y actor estadounidense Andy Katz, el exalcalde de Nueva York John Lindsay (cuyo apellido de soltera de su madre era Katz) y el político israelí Yigal Allón (nacido Peikovitz, pero su apellido a veces se escribía como Katz). En Alemania, figuras notables incluyen al químico Julius Kautz (aunque más canónicamente, el apellido aparece en varios campos).Las variantes incluyen Katzke y Katze, aunque esta última es rara. Los nombres relacionados con asociaciones sacerdotales incluyen Cohen, Kagan y Azoulai. La etimología del apellido ha inspirado folklore, incluyendo cuentos de que Katz representa la frase yidis kohen tsedek — una idea consistente con el acrónimo mencionado, pero popularizada en historias sobre rabinos que usaban el nombre para ocultar una ascendencia Kohen.Significado: "Sacerdote de justicia" (del acrónimo hebreo de Kohen Tzedek)Origen: Acrónimo hebreo; también origen toponímico alemánTipo: Apellido (sacerdotal judío; alemán)Regiones de uso: Alemania, Estados Unidos, Israel, EuropaNombres relacionados: Aarón (antepasado); Cohen, Kagan (apellidos sacerdotales similares)